Olio Extra Vergine di Oliva DOP

Quest´olio è ottenuto dalla sprermitura a freddo (temperatura inferiore ai 30°) di olive di moraiolo (circa il 90%) e di frantoiano e leccino per la restante parte, senza l´uso di alcun additivo o sostanza chimica in nessuna fase della produzione, ancora prevalentemente manuale, dalla zappettatura alla raccolta fino alla etichettatura e numerazione delle confezioni. La lotta parassitaria avviene con trappole a base di fermoni e ricorrendo ad appropriate potaure e sfalciature di erba, nonchè a continui ed accurati controlli di ogni singola pianta che effettuo personalmente. La concimazione è fatta con stallatico o con concime organico...
Alla fine si ha un Olio Extra Vergine di Oliva fruttato leggero. Acidità media 0,1/0,3%. Usato non solo per condire, ma anche come rimedio terapeutico contro la stitichezza, il colesterolo, il mal di stomaco ed i problemi digestivi in genere, oltre che per pulire ed ammorbidire la pelle (ad es. per evitare l´arrossamento del "sederino" dei neonati) e per integrare le pappe dei bambini e...dei grandi.
Il mio consiglio è quello di assaggiarlo a crudo con un pò di pane tostato, aglio ed un pizzico di sale, cioè con la classica bruschetta.

Il prodotto è disponibile in lattine da 5 litri, multipli di 5 o in bottiglie da 1 litro, da 0,75 litri e da 0,250 litri.

Sagrantino Passito DOCG

Vino rosso ottenuto dalla vinificazione delle uve di "Sagrantino" preventivamente appassite. Ottimo per dessert.

Per le sue caratteristiche di basicità si può abbinare a grandi arrosti. 15% Vol. Temperatura di servizio consigliata 18° C., anche se molti miei Clienti lo preferiscono ad una temperatura di 10° C., soprattutto con i dolci. Disponibile in bottiglie da 0,50 l. per le annate 1996, 1997, 1998, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003 e annata corrente. Maturazione in botti di rovere.

Un prestigioso vino da meditazione e da collezione. Luminoso, esoterico e contemplativo al tempo stesso, da gustare e respirare con la Famiglia o gli amici più cari, oppure in particolari occasioni per rilassarsi e togliersi lo stress di dosso.

Sagrantino Secco DOCG

Vino rosso ottenuto dalla vinificazione delle pregiate uve di Sagrantino. Per le sue alte proprietà e caratteristiche è stato dichiarato il miglior vino d'Italia. Si presenta di intenso colore rosso con velature violacee, profumo di mora di rovo. Adatto a grandi arrosti.

13,5% Vol. Temperatura di servizio 18° C.
Disponibile in bottiglia da 0,75l. per le annate 1996,1997, 1998, 1999 e 2000. Un vino senzaltro da tenere in cantina e da collezionare.

Rosso di MontefalcoDOC

Vino rosso tipico ottenuto da uve Sangiovese, Sagrantino e Merlot. Si presenta di colore rosso rubino, profumo sottile, al gusto armonicoe vellutato. Si accompagna a carni rosse e caggiagione. 12,5% Vol. Temperatura di servizio 18°C. Disponibile in bottiglie da 0,75 l. a prezzi diversi a secondo dell'annata.
Le annate disponibili sono dal 1998 al 2005 e l'annata corrente.

Insieme al Sagrantino, sia Secco che Passito, costituisce uno dei vini da collezionare e sicuramente da tenere in cantina o in dispensa per affrontare le situazioni piu' improvvise e difficili, come tutti gli altri miei prodotti, ormai sempre piu' introvabili e per cui da costituire anche un ottimo investimento per chi volesse regalarsi un pò di natura.

Grechetto dei Colli Martani DOC

Ottenuto dalla lavorazione di selezionate uve di Grechetto. 12°vol. Da servire a 8°-10°C.

Si presenta con colore paglierino. Profumo fine, delicatamente fruttato. Al sapore è secco, vellutato con retrogusto leggermente amarognolo, armonico.
Adatto per tutte le pietanze. Accompagna felicemente, ed in modo particolare, antipasti, primi piatti all'italiana, carni bianche e pesce.
Amabile anche da chi non beve vino.

Le annate disponibili sono dal 1998 al 2005 e l'annata corrente.
Disponibile in bottiglie da 0,75 l.

 

SanGiovese dell'Umbria Rosso IGT

Ottenuto dalla vinificazione in purezza delle uve di Sangiovese.

Subisce un breve passaggio di affinamento in botti di rovere francese da 5 hl.

Colore: rosso rubino brillante.
Gusto: morbido, giustamente tannico, armonico.
Grado alcolico: 12% Vol.
Temperatura di servizio: 18/20° C.
Abbinamenti: piatti di carni rosse, formaggi piccanti.

Trebbiano dell'Umbria IGT

Ottenuto dalla vinificazione in purezza delle uve dell’omonimo vitigno “TREBBIANO”.

Colore: bianco carico tendente al paglierino.
Gusto: secco, armonico, corposo. Grado alcolico: 11,5% Vol.
Temperatura di servizio: 8/10° C.
Abbinamenti: eccellente come aperitivo, accompagna bene antipasti, primi piatti all’italiana, pesce.