I PRODOTTI - Olio e Vino francese

 

Olio Extra Vergine d´Oliva

L’Huile d’Olive Extra Vierge DOP - Version Française

Obtenue par pressurage à froid (température inférieure à 30°) des olives du « Moroialo » (environ 90%), du « Frantoialo » et du « Leccino » pour ce qui reste, sans aucun ajout d’additifs ou autres substances chimiques dans aucunes des phases de production, qui sont encore majoritairement manuelles, du bêchage à la récolte jusqu’à l’étiquetage et le numérotage des produits. Pour la lutte contre les parasites, on utilise des pièges à base de phéromones et on a recourt à la taille et au fauchage approprié des mauvaises herbes. Le contrôle soigneux et régulier de chaque plante est géré par moi-même. Le fumage du sol est fait avec du fumier d’étable ou organique… On obtient enfin une huile d’olive extra vierge légèrement fruitée.
Acidité moyenne : 0,1/0,3%. Elle est utilisée non seulement comme assaisonnement mais également comme remède thérapeutique contre la constipation, le cholestérol, les maux d’estomac et autres problèmes digestifs en plus de nettoyer et d’adoucir la peau (par exemple, pour éviter les rougeurs des fesses du nouveau né), et c’est un délice dans la soupe des petits… et des grands. Mon conseil est de la déguster à cru sur du pain grillé avec un peu d’ail et une pincée de sel, c'est-à-dire la traditionnelle « bruschetta ».

 

Sagrantino Passito DOCG

Le Sagrantino Doux A.O.C. - Version Française

Idéal pour le dessert, ce vin est obtenu après la vinification du raisin de « Sagrantino » préalablement séché. De par ses arômes primaires (caractéristiques basiques), il accompagne très bien les viandes rôties.
Son degré d’alcool est de 15° et sa température de service conseillée est de 18°C, même si certains de mes clients le préfèrent à 10°C surtout accompagné d’un dessert. Il est disponible en bouteille de 0,50 litre pour les millésimes 1996, 1997, 1998, 1999 et 2000. Vieilli en fût de chêne. Un vin prestigieux de méditation et de collection. A la fois ésotérique, lumineux et contemplatif, il est à déguster et à respirer en famille ou entre amis, ou lors d’occasions particulières pour se détendre ou se libérer du stress du dos.

 

Sagrantino Secco DOCG

Le Sagrantino Sec A.O.C. - Version Française

Egalement, le Sagrantino Sec A.O.C est un vin rouge obtenu après vinification du cépage réputé de « Sagrantino ». Il a été déclaré meilleur vin d’Italie de par ses grandes qualités et caractéristiques. Il se présente d’une couleur rouge intense avec des reflets violacés et un parfum de mûre sauvage. Accompagne les viandes rôties. Température de service 18°C. Degré d’alcool : 13,5°. Disponible en bouteille de 0,75 litre pour les millésimes 1996, 1997, 1998, 1999 et 2000. Sans aucun doute un vin de collection et à avoir dans sa cave.
De même, le superbe rouge Montefalco A.O.C. qui est un vin rouge régional obtenu des cépages SanGiovese, Sangrantino et Merlot. Il se présente d’une couleur rouge rubis, d’un parfum subtil au goût équilibré et velouté. Il accompagne les viandes rouges et le gibier. Son degré d’alcool est de 12,5° et sa température de service 18°C. Il est disponible en bouteille de 0,75 cl.

 

Rosso di Montefalco DOC

Rosso di Montefalco
DOC

Vino rosso tipico ottenuto da uve Sangiovese, Sagrantino e Merlot. Si presenta di colore rosso rubino, profumo sottile, al gusto armonicoe vellutato. Si accompagna a carni rosse e caggiagione. 12,5% Vol. Temperatura di servizio 18°C. Disponibile in bottiglie da 0,75 l. a prezzi diversi a secondo dell'annata.
Le annate disponibili sono dal 1998 al 2005 e l'annata corrente.

Insieme al Sagrantino, sia Secco che Passito, costituisce uno dei vini da collezionare e sicuramente da tenere in cantina o in dispensa per affrontare le situazioni piu' improvvise e difficili, come tutti gli altri miei prodotti, ormai sempre piu' introvabili e per cui da costituire anche un ottimo investimento per chi volesse regalarsi un pò di natura.

 

Grechetto dei Colli Martani DOC

Le Grechetto des Colli Martani A.O.C. - Version Française

Le Grechetto des Colli Martani A.O.C. est obtenu après la sélection des cépages du Grechetto. Son degré d’alcool est de 12°. A servir entre 8 et 10°C. Il se présente d’une couleur paille. Parfum délicat, légèrement fruité. Sec au goût, velouté avec un arrière goût légèrement amer, équilibré. Accompagne tous les plats de résistance. Il accompagne parfaitement et d’une façon particulière les hors-d’œuvre, les premiers plats à l’italienne, les viandes blanches et les poissons. Egalement appréciables de ceux qui ne boivent pas de vins.
Disponible en bouteille de 0,75 litre.

SanGiovese dell'Umbria Rosso IGT

SanGiovese dell'Umbria Rosso
IGT

Trebbiano dell'Umbria IGT

Trebbiano dell'Umbria
IGT

 

 

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